Если вы один из тех, кто утром пакует обед с собой, то в следующий раз вместо привычных бутербродов попробуйте этот салат. Или если работаете из дома и нужен быстрый и полезный перекус. Или хотите вечером перед телевизором съесть что-то лёгкое.
На самом деле этот салат подходит для любого времени суток — он не вызывает тяжести, зато заряжает энергией благодаря лютеину, витаминам C и E, а также цинку. И что особенно приятно — если использовать остатки куриного мяса после выходного гриля, салат готовится за считанные минуты.
Куриный салат с лютеином (на одну порцию)
Положите в миску или на тарелку:
- один стакан нарезанного салата романо
- один стакан бэби-шпината
- одно запечённое и нарезанное куриное филе
- полстакана (замороженного) горошка
- половину нарезанного оранжевого перца
- четверть стакана рубленого миндаля
- половину очищенного и нарезанного кусочками апельсина
При желании можете всё смешать с парой ложек оливкового масла — и вкусный перекус готов.
Соус для салата
Но приложив чуть больше усилий, Вы получите тающую во рту заправку. Смешайте в небольшой миске четверть стакана несладкого (греческого) йогурта, одну чайную ложку карри, один выдавленный зубчик чеснока и сок из половинки апельсина. Соль и перец тоже, конечно. Смешайте всё, полейте салат — и voilà, Ваш вторник сразу стал приятнее!
