Никогда не бывает поздно

Если до сих пор вы полагали, что начинать правильно питаться уже слишком поздно, и ничего с этим не поделаешь, потому что вред организму уже нанесен, то придется изменить свое мнение.

Kui olete siiani mõelnud, et nüüd on juba liiga hilja, et tervislik toitumine oleks kahtlemata parem valik olnud, aga enam pole midagi parata – kahju on juba tekitatud, siis mõelge uuesti. Las ma jutustan teile ühe loo mehest, kes tõestas, et kunagi pole liiga hilja. Benjamin Spock oli maailmakuulus lastearst. Tema raamat „Teie laps" ( originaal "The Baby and Childcare ") muutis kategooriliselt seda, kuidas lapsevanemad laste kasvatamisse suhtusid ja see on siiani üks enimmüüdud teoseid. Ta oli pikk, tugev ja sportlik mees, kes võitis Yale'i sõudmismeeskonnaga 1924. aasta olümpial kuldmedali. Ta lõpetas Columbia Ülikooli arstide ja kirurgide osakonna oma kursuse parimana, spetsialiseerus pediaatriale ja õppis lisaks kuus aastat psühhoanalüüsi.

Ent hilisemas elus hakkas dr Spocki tervis üles ütlema. Tal tekkisid kroonilised kopsuprobleemid – korduv kopsupõletik, mida tal ei õnnestunud seljatada. Ta oli ka kokku puutunud tuberkuloosiga ning südame ja kopsude ümber kogunev vedelik tegi ta vastuvõtlikuks kroonilistele infektsioonidele, mis ei allunud antibiootikumidele. Umbes samal ajal arenes tal pärast toidumürgitust krooniline neuroloogiline probleem, mis muutis ta jalad nõrgaks. Spocki arstid Bostoni New Englandi meditsiinikeskuses ei suutnud tema järjest halvenevat seisundit ravida. Ja nad andsid alla – sest olgem ausad, Spock oli 80-ndates ja siin võis aidata vaid ime. Arstid ütlesid talle: „Benjamin, teil on olnud suurepärane elu. Püsige kodus, ostke ratastool ja paigaldage koju lift".

Однако сам Спок придерживался другого мнения. Его расстроило не столько отношение врачей – мол, сиди дома и дожидайся смерти, сколько стоимость установки в доме лифта – она была просто огромной! При поддержке своей супруги Мэри Спок решил попробовать другой подход – пересмотреть привычки в питании и внести в него коррективы. Он проконсультировался с опытным специалистом-диетологом, который считал, что еще не все потеряно. Из меню Спока они устранили мясо и жирные сырные блюда и заменили их овощами и продуктами из цельного зерна. Мэри помогала мужу придерживаться такого питания и готовила ему супы, рис, овощи в воке и многие другие блюда. Перемены не заставили себя ждать и были заметны глазу.

Уже по прошествии двух дней Спок стал лучше спать по ночам, а через три недели восстановились его силы и энергия. Через шесть недель он потерял 22 килограмма жидкости и стал чувствовать себя как заново рождённый. Однако не все складывалось так гладко, как хотелось бы. Ужиная в ресторане, он решил себя премировать блюдом из говядины, и после ужина сразу почувствовал себя больным. Энергия пропала, вновь вернулись нарушения сна. Это послужило для него доказательством, что именно здоровое питание – это то, что сделало его здоровым. Спок вновь обратился в медицинский центр Boston New England, но уже не на прием к врачу, а в качестве выступающего гостя. Спок встретился в центре с докторами, которые лечили его раньше, и они были потрясены его выздоровлением.

Pärast selliseid elumuutvaid kogemusi hakkas dr Spock tervislikku toitumist propageerima. Ta kirjutas ümber oma kultusteose „Teie laps" ja lisas sinna teavet taimse toitumise kohta ning soovitusi piimast ja lihast hoidumiseks – teisisõnu toitudest, mida ta varem pidas lastele hädavajalikuks. Ta tegi koostööd ka minu organisatsiooniga Vastutustundliku Meditsiini Arstide Komitee, kui me survestasime USA valitsust toitumissoovitusi muutma. Kui vestlesin 90-ndates eluaastates dr Spockiga, oli mul tunne, justkui räägiksin noore mehega, kes on avastanud enda jaoks uue seikluse. Tema teadmised olid lõputud, ta oli positiivselt meelestatud ja ta tegutses alati oma eesmärkide suunas. Ta suri kõigest mõni päev enne oma 95-ndat sünnipäeva, olles täie mõistuse juures.

Более подробно эту историю можно прочесть в книге доктора Дина Бернарда " The Cheese Trap "