7 причин, по которым людям следовало бы избегать коровьего молока

Если вы еще сомневаетесь в том, что молоко действительно оказывает на человеческий организм плохое влияние, то приведенные ниже научно доказанные исследования должны развеять все сомнения. Поскольку лозунг «мясо и молоко делают вас больными» явно не способствует успешным продажам этих продуктов, производители мясной и молочной продукции прилагают все усилия, чтобы подобная информация не доходила до потребителя. Всевозможные маркетинговые стратегии пытаются заставить нас поверить в то, что молоко является неким волшебным напитком, который делает зубы, кости и кожу здоровыми, хотя на самом деле они оказывают прямо противоположное влияние. Коровье молоко хорошо только для телят, которых в наши дни жестоко оставляют без материнского молока.

Американцы потребляют молочную продукцию в огромных количествах – в среднем 272 кг на человека в год. Интересно отметить, что человечество потребляло молочные продукты (в том числе и коровье молоко) далеко не всегда – только в течение последних 7500 лет (а человеческое существование насчитывает уже 200 000 лет).

ЭКСПЕРТЫ ПО ПИТАНИЮ, УЧЕНЫЕ И ВРАЧИ НЕ РЕКОМЕНДУЮТ УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПОСКОЛЬКУ ИХ СВЯЗЫВАЮТ С РАЗЛИЧНЫМИ СЕРЬЕЗНЫМИ ПРОБЛЕМАМИ СО ЗДОРОВЬЕМ.

В фильме «Forks over Knives» («Вилки вместо ножей») доктор Алона Пульде приводит основательный обзор молочных изделий

1. ДАЖЕ ОРГАНИЧЕСКОЕ МОЛОКО СОДЕРЖИТ ГОРМОНЫ

В молочных изделиях содержится немало женских гормонов. Продаваемое в магазинах коровье молоко содержит много эстрогена и прогестерона, что является серьезной проблемой. Это происходит в основном потому, что коров вынуждают производить молоко постоянно, даже в случае повторного производства потомства. Названные гормоны содержатся и в молочных продуктах, на упаковках которых значится маркировка «органическое» или «не содержит гормонов», поскольку организм коровы производит их сам (даже если ей не давали гормонов дополнительно).

В крови и моче как взрослых, так и детей в связи с употреблением в пищу молока увеличивается количество эстрадиола и прогестерона, и увеличение количества курсирующего в крови эстрадиола также связывают с употреблением молочных продуктов. Исследования показали, что организм мужчин, пьющих молоко, усваивает содержащийся в молоке эстроген, что значительно увеличивает производство тестостерона.

Педиатры бьют тревогу по поводу уровня содержания в коровьем молоке эстрогена, так как чрезмерно раннее половое созревание в пубертатном возрасте может быть обусловлено именно употреблением в пищу молока. Многочисленные научные исследования подтверждают, что употребление в пищу молока может служить одним из факторов риска возникновения гормонозависимых злокачественных заболеваний (в том числе рака яичника, матки, груди, яичек и предстательной железы).

2. СОДЕРЖАЩИЙСЯ В МОЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ КАЗЕИН УВЕЛИЧИВАЕТ РИСК ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ РАКОМ

Казеин, который способствует возникновению рака и его развитию, является главным протеином, содержащимся в молочных продуктах. Существуют предположения, что держать развитие раковых заболеваний под контролем за счет питания с низким содержанием казеина более эффективно, нежели избегать канцерогенов. За эту связь отвечает инсулиноподобный фактор роста (IGF-1) – гормон, который способствует размножению и делению как нормальных, так и раковых клеток. Содержание IGF-1в пище регулируется, и потребление животного протеина (в том числе казеина в молочных продуктах) увеличивает в крови количество этого гормона, вызывающего рак. Именно по этой причине потребление содержащегося в молоке казеина (и животного протеина вообще) связывают с возникновением онкологических заболеваний и их распространением.

3. БОЛЕЕ ВЫСОКИЙ РИСК ЗАБОЛЕТЬ ДИАБЕТОМ I ТИПА И РАССЕЯННЫМ СКЛЕРОЗОМ

Иммунная система человека защищает организм от микробов и других вредных веществ, но если она не в состоянии распознавать и отличать вредные вещества от нормальных тканей и клеток, то может начать атаковать наше собственное тело. Подобные автоматические атаки вызывает соприкосновение с чужеродными пептидами (в том числе фрагментами животного протеина, содержащегося в молоке), которые сходны с компонентами человеческого тела. Иммунная система испытывает замешательство и больше не распознает собственные ткани и начинает их атаковать.

Молочные продукты связывают со всевозможными нарушениями иммунной системы (от аллергических реакций до аутоиммунных заболеваний). Особенное беспокойство вызывает связь с диабетом I типа и рассеянным склерозом. В случае диабета I типа, т.е. при сахарной болезни иммунная система атакует поджелудочную железу, в результате чего она больше не в состоянии производить достаточное количество инсулина для регуляции количества глюкозы в организме.

Многочисленные научные исследования подтверждают связь употребления в пищу коровьего молока с диабетом I типа. По данным одного из исследований, коровье молоко может содержать вещество, обуславливающее данный вид диабета, а еще в одном исследовании выявили, что потребление в пищу коровьего молока увеличивает риск заболеваемости диабетом I типа в 1,5 раза.

При рассеянном склерозе иммунная система человека начинает атаковать собственную нервную систему. Как и при диабете I типа, у тех, кто привык пить коровье молоко, риск заболеть рассеянным склерозом выше.

4. ДАЖЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО СОДЕРЖИТ ОПАСНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ

По причине содержания в молоке и молочных продуктах микроорганизмов, они являются одними из главных распространителей болезней через продукты питания. Даже при соблюдении современных гигиенических требований (в том числе пастеризации и выдержке) могут иметь место инциденты с тяжелыми последствиями. Сальмонелла, листерия и колибактерия – это наиболее известные бактерии, присутствующие в молочных продуктах и вызывающие заболевания. В прошлом году в США скончались три человека от того, что заразились листерией через мороженое "Blue Belli", и предприятие было вынуждено отозвать всю партию товара.

Ветеринарный и пищевой департамент США не требует, чтобы после пастеризации молоко было бы полностью стерильным. Молоко доводят до высоких температур для того, чтобы уменьшить в нем содержание микроорганизмов.

5. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАТ ПЕСТИЦИДЫ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ

Молочные продукты связывают также с хлорорганическими пестицидами. Средства защиты растений загрязняют в основном воду и сельскохозяйственные земли, однако из-за высокого содержания жира молочные продукты имеют свойство накапливать пестициды в больших количествах. При тестировании изделий из молока в них по-прежнему обнаруживают содержание пестицидов, которые уже давно запрещены.

К сожалению, в окружающей среде до сих пор содержатся некоторые хлорорганические пестициды (такие как DDT, который раньше применяли довольно широко, а теперь признали канцерогенным веществом и запретили) и они присутствуют в продуктах питания животного происхождения, в том числе и молочных изделиях. В Индии выявили, что молоко и другие молочные продукты, такие как сыр и масло, больше всего содержат передаваемые через пищу вещества DDT и гексахлорциклогексан (HCH). В ходе рядовой проверки обнаружилось, что в молоке, производимом в Италии на молочных фермах в долине реки Сакко, уровень содержания ß-HCH превышал разрешенный уровень в 20 раз.

6. ОСТАТКИ АНТИБИОТИКОВ

Стадные животные являются самыми большими потребителями антибиотиков в мире. Но препараты используют преимущественно не для лечения болезней, а в целях профилактики инфекций и для увеличения роста животных (последнее в Европейском союзе запрещено). Невзирая на предостережения ученых, что чрезмерное применение антибиотиков вызывает резистентность (невосприимчивость), и их содержание в молоке стараются минимизировать на законодательном уровне, по-прежнему в молоке и молочных продуктах обнаруживаются следы антибиотиков. Их присутствие в молоке сложно предотвратить и контролировать, поскольку молоко, поступающее от единичных коров и ферм смешивается в единую массу, а применение препаратов на разных молочных фермах может быть различным. И хотя содержание антибиотика в молоке низкое, его наличие может повлечь за собой многочисленные проблемы, начиная от резистентности, заканчивая аллергическими реакциями.

7. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ВЫЗЫВАЮТ ХРУПКОСТЬ КОСТЕЙ

Это может показаться неожиданным, но молоко действительно не оказывает на кости положительного влияния. Проведено немало исследований, которые опровергают устаревшее представление о том, будто бы молоко делает кости крепкими. Напротив, употребление в пищу молока повышает риск хрупкости костей.

Это имеет свои причины. Так, например, молоко содержит в большом количестве кальций, который выводит из организма витамин D и тем самым нарушает гомеостаз (саморегуляцию системы) в костях. Кроме того, содержащийся в молоке животный протеин может вызывать ацидоз (смещение кислотно-щелочного баланса в сторону кислотности), а для того, чтобы нейтрализовать повышенную кислотность, организм компенсирует это за счет выведения из костей кальция. Если подобный процесс происходит в течение длительного времени, для состояния костей это может иметь необратимые последствия.

И хотя на состояние костей оказывают влияние и другие факторы (например, физическая активность), следует отметить, что в США, где молока потребляется довольно много, переломы бедра случаются чаще, чем в какой-либо другой точке мира. Зато в Японии и Перу, в которых кальция потребляют только 300 мг в день (т.е. меньше одной трети от рекомендуемого количества для взрослых в США), переломы костей бывают редко. К счастью, много кальция присутствует в продуктах растительного происхождения, в том числе зеленых листовых овощах, бобовых, семенах, а усваивается он организмом проще, нежели кальций, содержащийся в молочных продуктах.

Originaalartikkel:  Dr.Sofia Pineda Ochoa ” 7 Ways Milk and Dairy Products Are Making You Sick”

Dr. Sofia Pineda Ochoa, MD on raktiseeriv arst Houstonis, Teksase Osariigis, ta on sertifitseeritud psühhiaater ja neuroloog, Ta oli bikoeemia professor Guadalalajara Meditsiini Ülikoolis, samuti on ta Meat Your Future internetilehekülje asutaja, mis pakub faktipõhist informatsiooni tervisest, keskkonnast ja loomsete toiduainete eetilistest aspektidest.  Originaalartiklil on 62 viidet informatsiooni algallikatele, mida näete, kui vajutate artikli lõpus olevale lingile ” view sources”.

Vaata ka seda: “This Dairy Company Is Ditching Dairy after 90 Years and Producing Plant-Based Milk Instead”

Vaata ka lühifilmi, kus New-Yorki Cornelli Ülikooli emeriitprofessor T. Colin Campbell selgitab piimavalgu kantserogeenset mõju

>
Teadusartiklid samal teemal:

Virtanen SM, Laara E, Hypponen E, et al. “Cow’s milk consumption, HLA-DQB1 genotype, and Type 1 diabetes.” Diabetes 49 (2000): 912–917.

Norris JM, and Pietropaolo M. “Review article. Controversial topics series: milk proteins and diabetes.” J. Endocrinol. Invest . 22(1999): 568–580.

Dip JB. “The distribution of multiple sclerosis in relation to the dairy industry and milk consumption.” New Zealand Med. J. 83 (1976): 427–430.

Malosse D, Perron H, Sasco A, et al. “Correlation between milk and dairy product consumption and multiple sclerosis prevalence: a worldwide study.” Neuroepidemiology 11 (1992): 304–312.

Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, et al. “Insulin-like growth factor-I (IGF-I) and IGF binding protein-3 as predictors of advanced-stage prostate cancer.” J. Natl. Cancer Inst. 94 (2002): 1099–1109.

Cohen P, Peehl DM, and Rosenfeld RG. “The IGF axis in the prostate.” Horm. Metab. res. 26 (1994): 81–84.

Doi SQ, Rasaiah S, Tack I, et al. “Low-protein diet suppresses serum insulin-like growth factor-1 and decelerates the progression ofgrowth hormone-induced glomerulosclerosis.” Am. J. Nephrol . 21

British Journal of Cancer (2008) 99, 1096–1102. “Clinical implications of insulin-like growth factor 1 system in early-stage cervical cancer” Y-F Huang, M-R Shen, K-F Hsu, Y-M Cheng and C-Y Chou

Front. Endocrinol., 15 May 2015 “The role of the insulin/IGF system in cancer: lessons learned from clinical trials and the energy balance-cancer link” Laura W. Bowers, Emily L. Rossi, Ciara H. O’Flanagan, Linda A. deGraffenried and Stephen D. Hursting

Barzel US, Massey LK. “Excess dietary protein can adversely affect bone”. J Nutr 1998;128( 6): 1051–1053. Itoh R, Suyama Y Sodium excretion in relation to calcium and hydroxyproline excretion in healthy Japanese population. Am J Clin Nutr 1996;63( 5): 735–740.

Dahl-Jorgensen K, Joner G, Hanssen KF. “Relationship between cow’s milk consumption and incidence of IDDM in childhood.” Diabetes Care 1991;14( 11) 1081–1083.

Savilahti E, Saukkonen IT, Virtala ET, et al. “Increased levels of cow’s milk and beta-lactoglobulin antibodies in young children with newly diagnosed IDDM.” The Childhood Diabetes in Finland Study Group. Diabetes Care 1993;16( 7): 984–989.

Vaarala O, Paronen J, Otonkoski T, Akerblom HK. “Cow milk feeding induces antibodies to insulin in children—a link between cow milk and insulin-dependent diabetes mellitus?” Scand J Immunol 1998;47( 2): 131–135. Vahasalo P, Petays T, Knip M, et ai. Relationship between antibodies to islet cell antigens, other autoantigens and cow’s milk proteins in diabetic children and unaffected siblings at the clinical manifestation of IDDM. Autoimmunity 1996;23( 3): 165–174.

Kostraba JN, Cruickshanks KJ, Lawler-Heavner J, et al. “Early exposure to cow’s milk and solid foods in infancy, genetic predisposition, and risk of IDDM. Diabetes” 1993;42( 2): 288–295.

Gerstein HC. “Cow’s milk exposure and type 1 diabetes mellitus. A critical overview ofthe clinical literature.” Diabetes Care 1994;17( 1): 13–19. Hurley D. Studies confirm diabetes risk from, cow’s milk in infants. Medical Tribune 1995; Peb 2: 11.

Andiran F, Dayi S, Mete E. “Cows milk consumption in constipation and anal fissure in infants and young children.” J Paediatr Child Health 2003;39( 5): 329–331.

Iacono G, Cavataio F, Montalto G, et al. “Intolerance of cow’s milk and chronic constipation in children.” N Engl J Med 1998;339( 16): 1100–1104.

Juntti H, Tikkanen S, Kokkenen J, et al. “Cow’s milk allergy is associated with recurrent otitis media during childhood.” Acta Otolaryngol 1999;119( 8): 867–873.

Moss M, Freed D. “The cow and the coronary: epidemiology, biochemistry and immunology.”  Int J Cardiol 2003;87( 2–3): 203–216.

Strain JJ. “Milk consumption, lactose and copper in the aetiology of ischaemic heart disease.”  Med Hypothesis 1988;25( 2): 99–101.

Jacques H, Laurin D, Moorjani S, et al. “Influence of diets containing cow’s milk or soy protein beverage on plasma lipids in children with familial hypercholesterolemia.” J Am Coll Nutr1992; ll( Suppl): 69S-73S. Seely S. Possible connection between milk and coronary heart disease: the calcium hypothesis. Med Hypotheses 2000;54( 5): 701–703. 50.

Malosse D, Perron H, Sasco A, Seigneurin JM. “Correlation between milk and dairy product consumption and multiple sclerosis prevalence: a worldwide study.” Neuroepidemiology 1992; ll( 4–6): 304–312.

Ram FS, Ducharme FM, Scarlett J. “Cow’s milk protein avoidance and development of childhood wheeze in children with a family history of atopy”. Colchrane Database Syst Rev 2002;( 3): CD003795.

Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. “Dairy products and breast cancer: the IGF-1, estrogen and bGH hypothesis.” Medical Hypotheses 1997;48: 453–461.

Stocks P. “Breast cancer anomalies.” Br J Cancer 1970;24: 633–643. Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. Dairy products and breast cancer: the IGF-1, estrogen and bGH hypothesis. Medical Hypotheses 1997;48: 453–461.

Berkey CS, Gardner JD. Frazier L, Colditz GA. “Relation of childhood diet and body size of menarche and adolescent growth in girls.” Am J Epidemiol 2000; 152( 5): 446–452.

Jensen E, Bolger M. Exposure “Assessment of dioxins/ furans consumed in dairy foods and fish.” Food Addit Contam 2001;18( 5): 395–403.